Zepter Blog
Szaszłyki wege z dodatkami
SKŁADNIKI:
Do szaszłyków:
- Czerwona, żółta i zielona papryka
- Czerwona cebula
- Brokuły
- Cukinia
- Grzyby
- Szczypta wędzonej papryki chili
Hummus:
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka tahini
- Sok z jednej cytryny
- 1 pozioma łyżeczki soli himalajskiej
- 1 pozioma łyżeczka kminku
- Około 50 ml oliwy z oliwek
PRZYGOTOWANIE:
Szaszłyki:
Warzywa układaj na zmianę, przygotowane szaszłyki smaż na grillu przez dwie minuty z każdej strony.
Hummus:
Włóż odcedzoną ciecierzycę, tahini, sól, kminek, wędzoną paprykę chili, czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek do pojemnika MixSy. Mieszaj, aż masa będzie gładka. Jeśli to konieczne, dodaj trochę zalewy w której byłą namoczona ciecierzyca lub trochę oliwy z oliwek (aż do uzyskania pożądanej konsystencji).
SERWOWANIE:
Na talerz połóż hummus, na nim szaszłyki (posyp je solą himalajską), skrop oliwą z oliwek. Na koniec dodaj drobno posiekany szczypior.
Szaszłyki z kurczaka
SKŁADNIKI:
Do szaszłyków:
- 600 g piersi z kurczaka
- 1 - 2 czerwone cebule
Do marynaty:
- 2 łyżki octu balsamicznego
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- ½ łyżeczki papryki
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- 2 ząbki czosnku
- Skórkia i sok z jednej cytryny
- Świeżo zmielony pieprz
- 50 ml oliwy z oliwek
Do sosu jogurtowego:
- 400 ml jogurtu greckiego
- 30 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka drobno posiekanych liści mięty
- 1 łyżka drobno posiekanej bazylii
- 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
- Sok z jednej cytryny
- 1 ostra czerwona papryka
- sól himalajska, pieprz
Dodatkowo do dekoracji:
- 1 awokado
- Ogórek
PRZYGOTOWANIE:
Mięso:
Przygotuj marynatę w pojemniku VacSy, dobrze wymieszaj i dodaj pokrojone w kostkę mięso. Zamieszaj ponownie, zamknij pojemnik VacSy i zostaw w lodówce na noc.
Następnego dnia (choć można przygotować mięso kilka dni wcześniej), przygotuj szaszłyki z mięsa i czerwonej cebuli, smaż na grillu przez kilka minut z każdej strony.
Sos jogurtowy:
Wymieszać w misce drobno posiekane liście mięty, bazylii i pietruszki z sokiem z cytryny, odrobiną soli, pieprzem, ostrą papryką (drobno posiekaną), gęstym jogurtem i oliwą z oliwek.
SEWOWANIE:
Na talerzu, na sosie jogurtowym ułóż szaszłyki (posyp je odrobiną soli himalajskiej), następnie pokrojony ogórek i kilka liści awokado obok.
Szaszłyki wieprzowe z ananasem
SKŁADNIKI:
Dla szaszłyków:
- 600 g polędwicy wieprzowej
- 1 świeży ananas
- Pietruszka
Do sosu z ananasem:
- 400 ml soku ananasowego
- 1 łyżka miodu
- ½ łyżeczki startego świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
- 3-4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka skrobi
- ½ ostrej papryki lub ostrego sosu (według gustu)
- sól himalajska i świeżo zmielony pieprz
- Mieszanka sałat
- Świeży rozmaryn
PRZYGOTOWANIE:
Marynata i sos ananasowy: dodaj sok z ananasa, miód, imbir, czosnek, sos sojowy, ostrą paprykę, skrobię, sól i pieprz do naczynia i gotuj na średnim ogniu, aż sos zredukuje się o połowę i będzie wyraźnie gęstszy. Pozostaw sos do ostudzenia i jego połowę pozostaw do udekrowania potrawy. Dodaj do drugiej połowy sosy dodaj pokrojoną w kostkę polędwicę wieprzową. Zamarynowane mięso włóżdo pojemnika VacSy, a następnie do lodówki i pozostaw na noc, dzięki temu pozostanie świeże przez wiele dni.
Następnego dnia (chociaż możesz przygotować mięso kilka dni wcześniej), nakładaj mięso i plasterki ananasa na przemian na szaszłyki, a następnie smaż przez kilka minut na grillu z każdej strony.
Grilluj oddzielnie kilka plastrów ananasa i podawaj z szaszłykami (posyp je odrobiną soli himalajskiej) i resztą sosu ananasowego.
Szaszłyki cielęce z szparagami
SKŁADNIKI:
Do szaszłyków:
- 600 g cielęciny
- 200 - 300 g szparagów
Do marynaty:
- 1 łyżeczka granulek czosnku
- 1 łyżeczka granulek cebuli
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- Pieprz
- 30 ml oliwy z oliwek
Do sosu:
- 2 łyżki drobno posiekanej mięty
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 ostra papryka
- 50 ml oliwy z oliwek
- 20 ml octu winnego
- Sól, pieprz
Dodatek:
- 400 g gotowanej zielonej soczewicy
- 1 czerwona cebula
- Oliwa z oliwek
- Sól himalajska, pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Mięso: Wszystkie składniki do marynaty dobrze wymieszaj w odpowiednim pojemniku VacSy i dodaj pokrojone w kostkę mięso. Zamieszaj ponownie, zamknij pojemnik VacSy i odstaw do lodówki na noc.
Po wyjęciu z lodówki, następnego dnia (chociaż mięso można przygotować kilka dni wcześniej), przygotuje szaszłyki: mięso i szparagi układaj na przemian na drewnianych szpikulcach i podsmażaj na grillu przez kilka minut z każdej strony lub do momentu uzyskania złotego koloru.
Dressing (sos): Wymieszaj w słoiku drobno posiekaną natkę pietruszki, miętę, ostrą paprykę, oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz.
Dodatek: Rozdrobnij drobno pokrojoną czerwoną cebulę na niewielkiej ilości oliwy z oliwek, dodaj ugotowaną soczewicę i krótko podsmażaj, a następnie dopraw solą i pieprzem.
SERWOWANIE:
Soczewicę nałóż po jednej stronie talerza a szaszłyki po drugiej. Przypraw je odrobiną soli himalajskiej i podawaj z cytryną i dressingiem.
Smacznego!
