Zepter Blog
Naczynie do gotowania rosołu (7-litrowe)
pokrywa ciśnieniowa Syncro-Clik o średnicy 24 cm
naczynie / rondel do gotowania kluseczek
Składniki:
- ok. 1 kg mięsa drobiowo-wołowego
- włoszczyzna (por, 2 marchewki, 1 seler)
- 1 cebula
- 5-6 ziarenek ziela angielskiego
- 2 liście laurowe suszone
- 2 litry wody
- sól
- pieprz
Kluski:
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżeczka liści lubczyku suszonego
- szczypty soli
- natka pietruszki do posypania dania
Opalamy cebulę – bezpośrednio na planiku gazowym lub w naczyniu, bez używania tłuszczu, często obracając. Do naczynia wkładamy przygotowane mięso, przyprawiamy zielem angielskim. Włoszczyznę obieramy i dodajemy do naczynia razem z opaloną cebulą, dodajemy 2 liście laurowe, szczyptę soli i pieprz. Wszystko zalewamy wodą, zamykamy naczynie pokrywą ciśnieniową i doprowadzamy do wrzenia na dużym dopływie ciepła (moment, w którym wyskoczy czerwony guzik na pokrywie). Od tego momentu gotujemy rosół przez 20 minut pod ciśnieniem, po czym wyłączamy dopływ ciepła.
Do miseczki dodajemy jajka, mąkę, przyprawiamy liśćmi lubczyku i szczyptą soli, a następnie całość mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Gotujemy wodę w naczyniu. Następnie wlewamy tę masę cienkim strumyczkiem do gotującej się, lekko osolonej wody. Kluseczki wyjmujemy cedzakiem po kilku minutach.
Rosół podajemy z lanymi kluseczkami i posypujemy natką pietruszki.
Smacznego!
